Preparación

1. Hidratamos la proteína de soya con agua caliente una vez cocida la lavamos y dejamos escurrir para retirar el exceso de agua.
2. Mientras tanto cortamos una cebolla, un pimentón rojo, 2 dientes de ajo y salteamos todo con un poco de aceite de oliva.
3. En un bol vertemos la proteína de soya, la preparación salteada, cilantro picado, sal, pimienta, orégano, paprika y 5 cucharadas de harina de avena. Integramos todo y luego nos ayudamos con las manos para hacer las bolitas y salteamos con un poco de aceite hasta que queden doradas.
4. Para la salsa cortamos tomate, cebolla, y saltemos hasta hacer un puré, agregamos el ajo picado, puré de tomate, sal, incorporamos las albóndigas y cocinamos por 10 minutos más.