La avena solía cultivarse en Asia Central desde hace mucho tiempo, sin embargo, no era tan popular como el trigo o la cebada. Arqueólogos han encontrado que la avena se usaba en Europa Central desde la Edad de Bronce y también datan algunos vestigios en el antiguo Egipto.
La avena es el cereal con mayor proporción de grasa vegetal, por lo que es rica en proteínas de alto valor biológico, además contiene carbohidratos de fácil absorción y fibra, lo que facilita la digestión, también contiene vitaminas y minerales.
La avena en su estado natural, al igual que otros cereales, tiene una dura cáscara exterior la cual no es comestible y debe retirarse. Los granos pasan por un proceso de preparación que los aplana y de esta forma se obtienen los copos de avena, los cuales ya están libres de gluten.
4 datos curiosos de la avena
1.
Contiene propiedades que benefician a tu salud.
2.
Brinda grandes cantidades de fibra natural.
3.
Protege al corazón.
4.
Es un ingrediente multiusos.
Avena integral