Ensalada de pepino, aguacate y limón

Ingredientes:

• 1 pepino grande
• 1 aguacate maduro
• ½ cebolla morada (opcional)
• Jugo de 1 limón
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
• Sal rosa y pimienta al gusto
• Semillas de girasol o ajonjolí (opcional)

Preparación

1. Lava y corta el pepino en rodajas delgadas (puedes dejar la cáscara si es
   orgánico).
2. Corta el aguacate en cubos y rebana finamente la cebolla.
3. Mezcla todo en un bowl y añade el jugo de limón, el aceite de oliva, sal y
   pimienta.
4. Decora con semillas si deseas y sirve fresca.