La kombucha es una bebida fermentada que se elabora a partir del Té endulzado y fermentado por una colonia simbiótica de bacterias y levaduras conocidas como scoby (symbiotic culture of bacteria and yeast) también conocido como hongo o madre de kombucha.
Durante el proceso de fermentación el scoby metaboliza la azúcar y el té
produciendo una bebida ácida rica en probióticos, enzimas y ácidos orgánicos.
La kombucha es originaria de Asia y ah ganado popularidad en el occidente en las últimas décadas siendo conocida como una ¨bebida funcional¨.
Es una excelente opción de bebida refrescante con probióticos, enzimas, antioxidantes y un sabor único.
Kombucha