Proteína vegetal

20 de enero de 2025 por
Editor Web
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La proteína vegetal es un macronutriente que se obtiene a través de alimentos de origen vegetal como legumbres, cereales, frutos secos, semillas y ciertos vegetales.

Estas proteínas están compuestas por aminoácidos que son esenciales para funciones corporales como crecimiento y reparación de tejidos. 

Una proteína completa es aquella que contiene los 9 aminoácidos esenciales.

los alimentos vegetales además de proteínas también pueden proporcionar otros nutrientes como fibra, vitaminas y minerales.

Ejemplos de fuentes alimenticias ricas en proteína.

Legumbres

  • Lentejas
  • Garbanzos
  • Frijoles
  • Soja

Derivados de la soja

  • Tofu
  • Proteína de soja texturizada

Granos y cereales

  • Quinoa
  • Avena
  • Arroz integral
  • Amaranto

Semillas y frutos secos

  • Chía
  • Lino
  • Almendras
  • Nueces
  • Pistachos
  • Semillas de girasol

Verduras

  • Espinacas
  • Brócoli
  • Espárragos

Alimentos enriquecidos y especiales

  • Levadura nutricional

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