La proteína vegetal es un macronutriente que se obtiene a través de alimentos de origen vegetal como legumbres, cereales, frutos secos, semillas y ciertos vegetales.
Estas proteínas están compuestas por aminoácidos que son esenciales para funciones corporales como crecimiento y reparación de tejidos.
Una proteína completa es aquella que contiene los 9 aminoácidos esenciales.
los alimentos vegetales además de proteínas también pueden proporcionar otros nutrientes como fibra, vitaminas y minerales.
Ejemplos de fuentes alimenticias ricas en proteína.

Legumbres
- Lentejas
- Garbanzos
- Frijoles
- Soja

Derivados de la soja
- Tofu
- Proteína de soja texturizada

Granos y cereales
- Quinoa
- Avena
- Arroz integral
- Amaranto

Semillas y frutos secos
- Chía
- Lino
- Almendras
- Nueces
- Pistachos
- Semillas de girasol

Verduras
- Espinacas
- Brócoli
- Espárragos

Alimentos enriquecidos y especiales
- Levadura nutricional
Proteína vegetal